所有食材大合影。
牛腩先用冷水泡30分钟，去掉血水，洗净后放水和料酒2勺，加上几片姜片，大火煮开。
煮开后，水倒掉，去沫，洗净备用。
取一个锅烧开水，西红柿划十字刀，水开后关火，西红柿放入开水，滚烫，方便去皮。
西红柿去皮后切成小块，洋葱切片。
热锅冷油，先下洋葱，煸炒至变色出香味。
洋葱出香味之后下西红柿，煸炒至西红柿软烂出汁，关火，把这锅洋葱西红柿倒入待会儿要炖牛肉的锅里备用。
重新起油锅，放点白糖炒个糖色，然后下牛腩稍微翻炒之后，放入生姜片蒜瓣一起翻炒，接着放入生抽2勺+老抽1勺+料酒1勺，翻炒至牛腩均匀上色。
把牛腩移入刚才放洋葱西红柿的炖锅汇合，加清水没过牛腩，放入一个十三香炖肉料包，开大火煮开。然后尝一下味道，如果觉得太酸就加点糖中和番茄的酸味，觉得不够咸再撒点盐，接着关小火慢炖45分钟。
成品这一锅～西红柿和洋葱基本都融化进了汤汁，所以是有点浓稠汤汁的感觉。
配上莴笋炒胡萝卜，加个杂粮米饭，明日便当完成✅
炖牛腩这个事儿吧，还是挺费时间的，下班后做吧，就是一不小心就要做到23点😅