盆(直径25,高7)半盆左右面粉,薄薄一层发酵粉,逐渐混入40度左右温水,用勺子和成絮状。
用手继续揉面,从不同方向,持续15分钟左右,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,开始发酵,约1-1.5h。(我在之前小白手作:随心所欲的馒头中提及过发酵的捷径办法,这里不再重复哦😊)
发酵至两倍大的面团后,将蜂窝状的面团再次揉一揉,排气。分成3-4个小剂子。
花卷造型的做法:卷起➡️切偶数段➡️每两段叠放➡️用细筷子轻轻按压下去➡️将按压后花卷的上下两头在其背面捏紧➡️完成✅
花生芝麻花卷......浓郁的酱香,是孩子的最爱😋
柠檬酱香花卷....卷缝儿中,抵挡不住的那抹诱人的黄😋
椒盐葱花卷....椒盐与葱花的佳偶天成😋(椒盐是自己做的,将花椒翻炒出香味后碾碎,与少许盐混合,用于香煎三文鱼骨也是极好的配料,关键比超市少则几十上百的椒盐,要更适合我们老百姓啊😂)
三种口味的花卷出炉,甜的、香的、咸的,一气呵成,各取所需😋
一次提供三种口味需要,辛苦一回,家里老人孩子都能一饱口福,做者的辛苦,也被这看到家人享用的开心与幸福消融。