烤箱预热175°
蛋清蛋黄分离
蛋黄➕糖桂花搅匀，再加玉米油和牛奶。筛入低粉，翻拌均匀（请勿画圈，会出筋）
蛋清➕白砂糖，打到湿性发泡
打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，拌匀。将拌匀后的面糊倒入剩余蛋白中，再次翻拌均匀。
倒入模具，震掉大气泡
烤箱中下层 170°烤25分钟。出炉后马上震出热气，倒扣。等完全晾凉脱模。不会脱模的可以搜（中空戚风徒手脱模）这个方子，不要用刀脱模，成品会很难看。