土豆刮皮洗净，用刮丝板，把土豆刮成丝，马上用清水泡好
刮好丝的土豆是这个样子的，一定记得马上泡清水里，马上做，要不然土豆丝很容易氧化的，颜色变深，颜值就不好看了
把韭菜切成小段，葱切成葱花。锅中放油，葱花炒香，把土豆丝连水一起倒入锅中，水是土豆丝的3倍，把汤烧开，中火再烧3分钟，可以用勺子搅一搅，因为土豆里有淀粉，都融在汤中，现在的效果应该是稠一点的汤。
这时把韭菜末倒进锅里，烧开，完活啦。快开动吧，鲜鲜的暖暖的。