红薯馒头

作者： 厨房小白-静静哒

自己记录下 第一次做

用料

• 红薯 蒸熟捣碎后200克
• 水 适量
• 酵母 4克
• 糖 适量
• 面粉 250克
• 盐 2克

红薯馒头的做法步骤

步骤 1

水的多少要看红薯的干稀成度了……灵活运用 不要死靠方子！放凉 凉 凉........然后加面粉 .盐.糖.酵母！切记 酵母不要和糖放下一起 分开放 ！分开放！分开放！加水 揉成光滑的面团 水要一点一点加！看情况 看情况 看面团情况添加水！揉成面团后盖保鲜膜 醒面20分钟

步骤 2

把醒好的面团分成小块 整形成圆形 ！摆上蒸笼！（我红薯蒸好没全部加到面团里 留了一点儿加了白糖 拌匀做馒头馅儿了）锅里加足够蒸馒头的水！加够水！笼屉放锅里发酵去吧……发酵到手指按下边边的地方 不快速回弹 就可以开火蒸了！（我发酵了两个小时）大火15到20分钟就可以 关火后 不要开盖，焖五分钟！避免温度急剧下降引起的回缩

步骤 3

出锅了 挺软的！就是有点塌了……下次水减量！可能面团湿了！因为我的红薯是稀瓤的！但自己吃 好吃就可以了……做记录 下次减水量稍硬点。再试试！期待我的下次作品

步骤 4

红薯加糖做的馅 也挺好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-24 19:21:56