春笋鲜肉饺子

作者： 虫妈私房菜

吃笋季，对于东北人的我，怎么少得了竹笋馅儿的饺子🥟呢！ 老公和女儿都喜欢💕

用料

• 猪梅花肉 500克
• 春笋 2根
• 姜 2片
• 葱 1段
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 花生油 适量
• 糖 少许
• 生抽 2勺
• 花椒 10粒
• 蚝油 1勺
• 香葱 1把

春笋鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

用温水和面，因为硬面饺子皮更好吃，我一般提前二三个小时和较硬的面，然后盖好盖子醒面，中间要揉几次，图片是醒了大概一个小时左右的面，今天醒了是有4个多小时，特别好

步骤 2

花椒放入开水，泡二十分钟左右备用

步骤 3

葱姜切碎和肉末（喜欢香的买白肉多一些的）一起剁，边剁边加水，我足足加了一碗水

步骤 4

剁好

步骤 5

然后放入容器向同一个方向搅拌上劲，边搅拌边继续加清水（搅拌时只要肉起疙瘩了，就加点水，慢慢加）

步骤 6

竹笋(只用二个）收拾干净开水煮五分钟左右，捞出过冷水

步骤 7

竹笋切片再切丁备用

步骤 8

肉末加生抽，糖，盐，蚝油，适量花椒水继续搅拌均匀

步骤 9

然后加入竹笋丁，香葱，植物油搅拌均匀

步骤 10

馅儿🆗

步骤 11

醒好的面分成几条

步骤 12

切成均匀的剂子

步骤 13

擀皮

步骤 14

包饺子，同时烧水

步骤 15

饺子开水下锅煮到皮肉分离即可

步骤 16

开吃

步骤 17

东北特色蒜泥

步骤 18

一口下去，鲜香无比

菜谱创建时间：2020-03-24 19:09:35