香菇冬笋馅饺子

作者： 吃饭很重要的

冬笋是冬季的时鲜，炒菜、煲汤都很美味。搭配香菇和海米包顿饺子🥟，味道简直鲜上加鲜！

用料

• 冬笋 一斤
• 香菇 15朵
• 海米 50克
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 鱼露 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

香菇冬笋馅饺子的做法步骤

步骤 1

冬笋去皮切大块，水里放少许盐，煮3分钟，去除涩味。

步骤 2

放入绞馅机打碎

步骤 3

香菇洗净，放入绞馅机打碎。

步骤 4

海米或虾皮洗净，放入机器搅碎或者用刀剁碎。

步骤 5

猪肉馅中放入鱼露、生抽、老抽、鸡蛋、盐、糖，少许色拉油，用筷子顺时针方向搅拌。 边搅拌边放一点点水，直到肉馅有粘劲且体积变大。 放入姜末、葱末拌匀就完成啦。

香菇冬笋馅饺子的小贴士

1、因料酒去除肉的腥气的话，包在饺子里酒精不容易挥发，影响口感，所以用鱼露和姜末代替，不仅去腥还能提鲜。 2、冬笋不用太碎。 3、鲜香菇比干香菇味道好吃。

菜谱创建时间：2021-01-24 16:44:09