1.将猪肘洗干净放入装冷水锅中，放2片姜，焯水。
2.将猪肘焯水后洗干净，放入干净锅内。
3.调酱，4勺酱油，2勺老抽。
4.放点盐，这个盐一点就可以，准备好八角，桂皮，蒜瓣，姜片，香叶，小茴香。
5.将佐料都放入锅内加入10粒冰糖再倒入刚刚调和酱油。
6.平底锅热锅放入20粒冰糖，冰糖融化差不多时候倒入一勺水再继续煮。
7.糖开始煮到上色融化倒入200ml水搅拌均匀。
8.讲焦糖水倒入锅内，另外再加水差不多没过猪肘（看图）大火煮开后最小火炖2小时
9.不是味道很咸很重的口味哈。