和面：面粉里加一勺盐，冷水和面，将面粉揉成大团，醒15分钟。醒面期间准备其他食材。
调汁：羊肉切成筷子粗细的肉丝、葱切小段，加入碗中。再加半勺盐，一勺胡麻油、一勺生抽、半勺耗油，搅拌均匀备用。
切面：面醒好后，擀成薄面饼，卷起来切成面条。
煮面：锅中烧水，水烧开后，下入面条，轻微搅拌以避免粘锅。加入油菜等青菜一起煮熟。
汆羊肉：煮面约2分钟就熟了。向锅中汆入调好的肉料，待水再次烧开（20秒），便可出锅。
出锅盛碗。
1.和面时，面团要稍微硬些，这样煮出来更好吃。 2.羊肉易熟，汆锅后十几秒便可出锅，切不可一直煮，影响口感。 3.不想自己做面的，可以买现成的切面、挂面或者拉面等，步骤一样，用时更短。 4.油菜也可以换成生菜、油麦菜、茼蒿、小白菜等其他菜系。根据口味来就行。 5.胡麻油可以换成色拉油等其他食用油。