烧麦

作者： 小朱朱老妈

孩子喜你吃，就做了 注意点1.肉末必须自己剁别用搅肉机，口感好又卫生。 2.焯青豆萝卜丁一是为了提亮颜值，二是孩子不喜欢胡萝卜味，青豆的青味 3.全程用铁锅，铁锅炒出的肉更香，我们家的不粘锅只拿来煎饼 全程因忙忘记全部拍照，只有拍了少量几张

用料

• 糯米 500克
• 肉末(带点肥，最好自己剁) 250克
• 烧麦皮 八两
• 新鲜香菇 5只
• 干黑木耳(自己泡发) 一小把
• 胡萝卜 1根
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 胡椒粉 适量
• 冰糖粉 适量
• 盐 适量

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净加水(水量比平时蒸饭略少)放入电饭锅蒸熟

步骤 2

蒸饭的同时剁肉末(建议自己剁，比搅肉机弄的更有口感)

步骤 3

除黑木耳外所有的材料切丁备用

步骤 4

锅中倒入一碗水滴几滴油烧开，水开后把胡萝卜丁和青豆倒入锅中迅速翻几下捞出过冷水后放边上备用，把泡发的黑木耳倒入刚才的锅中盖锅盖两分钟捞出过冷水切成木耳末备用

步骤 5

起油锅(油略多点)，倒入肉末立刻翻抄，抄至变色推至一边，倒入姜未翻抄两下后和肉未继续翻抄几下推至一边，继续倒入香菇末翻炒，香菇的香味很快就出来推至一边，把余下的胡萝卜丁，青豆，木耳全倒入锅中翻炒几下后加生抽，老抽一起和锅中的食材继续翻炒(如果锅中水份大多翻炒几下也不能太干)，加入适量冰糖粉(提鲜)，适量的盐，胡椒粉翻几下关火。

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步骤 6

步骤 6

加入蒸好的糯米饭搅拌均匀，稍凉后倒入小葱继续搅拌均匀。

步骤 7

拿一张烧麦皮摊手上，勺一勺馅料放在烧麦皮中间，用虎口把四周向中间收一下，一个完整的烧麦就完成啦

菜谱创建时间：2020-03-24 17:53:29