鲜虾芝士米汉堡

作者： Nita小仙女

方子量可以做7个鲜虾芝士米汉堡

用料

• #杂米饭
• 大米 250克
• 燕麦米 100克
• 藜麦 50克
• 水 600克
• #虾饼
• 虾仁 300克
• 胡萝卜 1根（125克）
• 酸黄瓜 20克
• 鸡蛋 1个
• 玉米粒 40克
• 蚝油 15克
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 1/4小勺
• 孜然粉 1/4小勺
• 辣椒粉 1/4小勺
• 大蒜粉 1/4小勺
• #配菜
• 芝士片 7片
• 你喜欢的蔬菜 适量

鲜虾芝士米汉堡的做法步骤

步骤 1

这次做米汉堡用的是五丰的响水稻香米。

步骤 2

看介绍是镜泊湖地区生产的大米。还介绍了做法，洗净后浸泡15分钟口感更佳。 把250g大米+100g燕麦米+50g藜麦洗净后，加入600g水，浸泡15分钟，然后放入电饭锅中煮熟。

步骤 3

煮饭的时候来做虾饼。 虾洗净去壳，开背去虾线。得到300g虾仁

步骤 4

把300g虾仁用料理机打成虾泥。 （没有料理机就用刀剁成虾泥）

步骤 5

虾泥+125g胡萝卜丁+20g酸黄瓜丁+1个鸡蛋+40g玉米粒+15g蚝油+1小勺料酒+1/4小勺白胡椒粉+1/4小勺孜然粉+1/4小勺辣椒粉+1/4小勺大蒜粉，混合在一起。 没有酸黄瓜可以替换成普通黄瓜粒，或者直接省略，但是味道会有差异。

步骤 6

搅拌均匀～

步骤 7

平底不粘锅烧热，放很少很少量的油。 用勺子把拌好的虾泥摊在锅里，整形成有些厚度的饼状。

步骤 8

一面煎至金黄后翻面，锅里倒入少量凉水，盖上锅盖，改为小火，慢慢煎。 这一步是用边煎边蒸的方式让虾饼内部熟透，并且锁住水分。 等到锅里的水收干就可以出锅了。

步骤 9

做好的米饭打散，然后用一个圆形模具，把米饭压实。 没有模具就用一个小碗吧，小碗压出来是半圆形的也很好。

步骤 10

压出两个米饭饼，每个饼差不多是在65g左右。

步骤 11

按照自己的喜好，放上蔬菜，虾饼，芝士片就好啦。 喜欢的话还可以在里面涂些番茄酱，或者其他酱汁。

菜谱创建时间：2020-03-24 16:54:39