苦瓜切片,加盐腌制10分钟(去苦)。牛肉切厚片,加姜片、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。玉米粒放小碗里备用
腌制好的苦瓜焯水,冷水下锅,水开关火盛出过凉水。锅中烧油,油热加入干辣椒段和蒜(切片切末都可以,根据自己喜好来)然后倒入牛肉炒至变色加入焯水的苦瓜,依次加入盐,砂糖,生抽,花椒油,翻炒2分钟,出锅前倒入玉米粒翻炒两下即可。
齐活儿~今天的苦瓜微苦