锅中热油，中小火煎豆腐块。边看着锅里，边调汁（1勺酱油/1勺蚝油/1勺白糖/1勺盐/2汤匙清水，搅拌均匀）。顺便把勾芡用的淀粉水也准备好。
豆腐块煎至两面金黄盛出备用。锅底留油，加入蒜末炒香，加入红椒/胡萝卜粒/煎好的豆腐块/1勺黄豆浆/调好的汁，翻炒均匀再放青椒焖1分钟，加淀粉水勾芡，大火收汁，装盘。