春日食之芦蒿炒花蛤

作者： 东珠

芦蒿与茼蒿的味道、药理作用基本相似。食用的主要部分都是鲜嫩的茎干，但与北方常年生的茼蒿相比，芦蒿得茎干纤维略细，口感脆爽，更加清香、鲜美。买不到芦蒿的同学可以用茼蒿代替。

用料

• 芦蒿 300g
• 花蛤 1斤
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 鲜辣椒/小米椒 2个
• 蚝油 2勺

春日食之芦蒿炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净水里放盐土沙2到3个小时

步骤 2

芦蒿切断备用

步骤 3

青椒切丝、生姜切丝、蒜捣成蒜泥

步骤 4

锅里热油，下青椒、姜丝和一部分蒜泥。留一部分蒜泥备用。

步骤 5

油锅爆香后倒入花蛤翻炒

步骤 6

炒至花蛤基本开了小口后倒入芦蒿翻炒

步骤 7

加入蚝油、生抽、糖、五香粉（不用放盐）

步骤 8

翻炒至花蛤全部打开。

步骤 9

加入剩下的蒜泥翻炒入味。

步骤 10

出锅开动，一个人可以干掉一盘。

菜谱创建时间：2020-03-24 13:42:52