鸡爪洗净，泡一会，去掉血水；切掉指甲，一个鸡爪砍成三小块，小块腌制会更加入味
准备好腌制鸡爪的配料
配料洗干净后切碎切小备用
将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水煮熟，将鸡爪煮透约8分钟捞出
期间捞掉浮末
煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液
加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲
把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁
把配料搅拌均匀，用筷子点一下试试味
放入鸡爪
进行翻拌后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃，放到隔天吃会更入味！
1.柠檬切片之前用盐搓干净，切片后掏出里面的籽，否则会比较苦涩味。 2.柠檬一半切成柠檬片，一半挤汁，如果整个切片放进去，柠檬的皮可能会苦。 3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味（不够咸可以在放点生抽或盐，不是很酸在放点醋）。 4.搅拌调料的时候确保糖都融化了，可加入适量的饮用水。