先把酵母和一小勺白糖放入160克30度温水中化开，然后逐次加入到面粉盆中，一边加水一边用筷子搅拌至絮状。
然后下手揉面，揉成一个光滑的面团。
盖上锅盖放在温暖处醒发至两倍大。
把红糖，芝麻和面粉按照2:1:1的比例混合到一起。干面粉的作用是防止红糖受热融化之后流出饼外。
面团醒发完以后内部成蜂窝状，就可以了。
把面团揉均匀，排出里面的空气，然后分成等分的剂子（我这个分量可以做8个饼），擀成面皮，像包包子一样把红糖馅包进去，收口的地方一定要捏实，不能露馅，然后轻轻的压成圆饼，或者用擀面杖轻轻擀成圆饼。盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
平底锅加热刷油，我用的是电煎锅，可以一次多烙几张饼。
把面饼放进去，用小火，慢慢煎，大概3分钟，表面需要刷层油，以防止水分流失。煎至饼面鼓起时翻面。
另一面也煎两三分钟，可以不断翻面，刷油，一直用小火慢煎，一直到面饼用铲子按一下可以迅速回弹，表示里面已经熟了。
轩软香甜的发面饼就做好了。
有没有很想吃？