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妈妈的海蜇皮拌土豆丝

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有位厨艺在线的妈妈实在太幸福了🥰。 因为疫情,对象回单位,等待开学的我一直待在家。 今天晚上因为这道海蜇拌土豆丝吃多了,酸爽开胃,偶尔吃到咯吱咯吱的海蜇真的小确幸。 于是,又围着我妈学了道凉菜。

用料

妈妈的海蜇皮拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

1. 土豆丝切丝,然后泡冷水10分钟。(妈妈说泡掉土豆丝的淀粉很关键,不然煮起就不脆了)2. 沸水放入土豆丝(也可放些胡萝卜丝)煮熟;3. 将煮熟的土豆丝放冷水过凉;4. 将海蜇切条放入冷水中浸泡至咸度偏淡;5.香菜切小小段、大蒜切末。

步骤 2

土豆丝过凉后放:海蜇丝、蒜末、香菜、盐、醋、蚝油、白糖、辣椒油。

步骤 3

注意:海蜇要提前切丝泡水去咸去腥。

菜谱创建时间:2020-03-24 11:38:49
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