鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入低筋面粉，牛奶，泡打粉，搅拌均匀无颗粒。
蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打发至稠状。
把打发好的蛋白分两次放入搅拌好的蛋黄中，并搅拌好。注意一定要按一个方向搅拌。
把搅拌好的面糊放入电饼铛中，叠两层放，期间可以放一点水闷盖一下，会更松软。嫌麻烦也可不用。两面都煎一下。如上图。
成品喜欢的可以在上面撒点糖霜或者配点奶油。