酥脆香甜🍠紫薯卷

作者： Miki_Yan

我们家挑剔小吃渣乐哥超喜欢吃紫色的番薯，尝试做成紫薯卷，给乐哥做早餐，搭配牛奶或酸奶，分分钟光盘😋

用料

• 紫薯 4小条
• 炼奶 1小勺
• 云吞皮 9张

酥脆香甜🍠紫薯卷的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟，趁热压成泥

步骤 2

加入1小勺炼奶拌匀（加了炼奶味道稍微丰富一点，也可以不加）

步骤 3

舀一勺紫薯泥放在云吞皮上，紫薯泥稍稍整形一下成条状

步骤 4

如图折好云吞皮，边角蘸点水再折会粘的比较好

步骤 5

包好的紫薯卷正面

步骤 6

做法1：空气炸锅炸，紫薯卷正反面都刷一层薄薄的油，放进空气炸锅里，180°炸4min。做法2：平底锅煎，锅热刷一点油，放入紫薯卷小火煎，一面煎好再翻面煎）

步骤 7

开吃😋香甜的紫薯馅，酥脆的云吞皮，超级美味

酥脆香甜🍠紫薯卷的小贴士

1、云吞皮比较薄，比较容易炸/煎熟，当然用饺子皮也是可以的，圆形的饺子皮包法同步骤4，也可以包成包子再压扁变成饼，那就是紫薯饼了 2、紫薯要买长条状的或棒状的，外皮尽量光滑不要有黑斑不要发芽（发芽的紫薯虽然不会像土豆一样有毒，但是蒸熟后吃起来会有点怪味），这样的紫薯蒸熟后会比较香甜 3、可以一次性多做一些，云吞皮先不煎熟，放冷藏可以放三天，要吃之前取出来按步骤6炸熟或煎熟；放冷冻可以放半个月，先解冻再按步骤6炸熟或煎熟

菜谱创建时间：2020-03-24 10:03:32