海菜/海麻线包子精髓就是靠油滋拉。我在础明牌买的，500g，给我切好的。实际上可以自己靠完刀切一下，个人觉得有点大。 考油滋拉很简单，关键在于小火慢靠。金黄色关火。放凉以后可备用。
等待油凉的时候，洗好菜。一点一点的洗，否则一旦有沙子根本没法吃………，注意根部，从礁石拽下来会带有贝壳或者少量砂石。洗好后拧干。切碎。
将海菜混合油滋拉、葱沫、姜沫，洒入盐和黄豆酱拌匀。
提前将面团准备好，开水烫面粉份量的三分之一，其余部分温水和，然后混合成一个面团。醒发15分钟就可以用了 。
第一次包包子造型不是太好看。用勺子将皮中的菜压匀后包起来。
冷水开火后20分钟关火，记得一定是中火，大火容易开缝。关火后3分钟开锅。鲜美软糯入口即化的海菜包子就开吃啦！
超好吃！本次配料产出29只包子。菜和面比例正好。蒸了16只。余13只冰箱速冻。下次拿出来一蒸即可。
1.精髓在于用熬出来的大油加油滋拉，才能让海菜做到软糯可口。 2.因为我的海菜拿回来就是拧干的，所以很出货。一斤海菜一斤面粉正好。如果你们买的海菜一斤水分大，拧干称一下。如果拧干后不足一斤那么相对应的配料都应响应减少。