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鲜嫩美味的水潺豆腐汤(又名水鱼,豆腐鱼,小白龙)

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作者: 吴三岁同学
水潺又嫩又滑又鲜配上同样又嫩又滑又香的豆腐,恨不得把汤喝干净,把碗也舔了。水潺买的时候看眼睛发亮,身上有红血丝,捏着有硬度,这样的水潺就是新鲜的水潺。 下厨房有时候没有回复信息可以加我微信wzwu3s

用料

鲜嫩美味的水潺豆腐汤(又名水鱼,豆腐鱼,小白龙)的做法步骤

步骤 1

水潺用剪刀剪下嘴巴拉出内脏,清洗干净,可以叫菜场摊主代劳😀

步骤 2

切成4段

步骤 3

2勺料酒,2勺酱油,2克胡椒粉,2克白糖(这里酱油我用的是味极鲜可用生抽代替,克数我看的大概,其实就是一丢丢。白糖提鲜,白胡椒粉去腥),拌匀腌制10分钟

步骤 4

豆腐,用的是盒装豆腐,比较嫩,背面四个角用剪刀剪个扣,正面撕开用刀划出自己想要的豆腐块大小。使用时轻轻一倒就出来。

步骤 5

锅里热油爆香姜片。

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步骤 6
步骤 6

倒入腌制好的水潺,碗里的腌料都倒进去。煎2分钟。

步骤 7

水潺翻面,倒入豆腐。轻轻翻炒均匀。一定要轻。

步骤 8

加入5克盐。沿锅边加入开水。小火咕嘟5分钟。

步骤 9

这个时间,切点青蒜苗叶子段备用

步骤 10

放入叶子开大火咕嘟一分钟。

步骤 11

起锅装盘,烧的是家常版,调味料用的很少,这样吃健康。

步骤 12

水潺放嘴巴里轻轻一泯,肉和骨头就脱离了,要多嫩有多嫩,要多鲜有多鲜。

菜谱创建时间:2020-03-24 01:44:48
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