简单多汁的香菇猪肉包

作者： 蓝小姐的小厨房

我比较喜欢口感韧性一点的，所以用的日清中筋面粉，吸水量比较大，所以下的水会多一点，如果喜欢口感松软的可以用低筋面粉，水量稍微减少

用料

• 中筋面粉 700克
• 牛奶或水 400克
• 猪肉 500克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱 2根
• 大香菇 8朵
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 玉米油 10克
• 盐 1/4小勺

简单多汁的香菇猪肉包的做法步骤

步骤 1

主锅加入牛奶或水，酵母，糖，油，2分钟37度速度3搅拌

步骤 2

加入面粉，30秒速度由3到6混合，混合后加点盐

步骤 3

揉面2分钟

步骤 4

放入大碗，发酵至1.5倍大

步骤 5

猪肉切块后放入主锅，6秒速度6打成小肉丁

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步骤 6

步骤 6

差不多这样

步骤 7

泡软后的香菇切片后4秒速度5打碎，热油爆香

步骤 8

加入生抽，老抽，葱花，蚝油，爆香后的香菇，适量水，6秒反转速度3搅拌均匀，放入大碗中冰冻一下

步骤 9

发酵好的面团分割成小剂子

步骤 10

擀成中间厚周围薄的面片，包入猪肉馅

步骤 11

捏褶子收口，我捏得不是很好看，有待提升……

步骤 12

第二次发酵，20分钟左右

步骤 13

冷水下锅，蒸汽上来后12分钟关火，焖5分钟后再慢慢掀开盖子，以免回缩

步骤 14

好多汤汁

步骤 15

香喷喷的

菜谱创建时间：2020-03-24 00:00:35