艾果 艾里巴子，艾叶粑粑 江西

作者： ylq716

每到清明的时候就想吃家里的艾叶果，可惜在北京根本买不到。于是打电话给家里的七大姑八大姨求教。开始准备材料。 1、TB买的新鲜艾叶，发顺丰，收到的时候很新鲜（不要问我哪一家，自己搜吧，我看有很多卖的） 2、京东买的糯米粉，小苏打。

用料

• 糯米粉 克
• 小苏打 克
• 盐/糖（根据自己口味） 适量

艾果 艾里巴子，艾叶粑粑 江西的做法步骤

步骤 1

我做的时候忘记拍图了，只能给大家描述。1、艾叶洗净（连着梗一起，不用光要叶子）控干水备用。

步骤 2

2、锅里加水烧开，放2-3勺小苏打（约10-15g ）看水的多少，主要用于中和艾草的味道和保持颜色，对口感影响不大；

步骤 3

3、水烧开后放入洗净的艾叶，煮2-4分钟。可以用手压烂艾草梗的程度就可以。

步骤 4

4、捞出煮好的艾叶，稍微放凉后，拧干大部分水。

步骤 5

5、这一步用榨汁机，料理机等等工具都可以，把艾叶打碎（需要加点清水，别加太多，打完是非常粘稠的状态）。没有料理机的也可以切碎或直接揉入糯米粉，是可以揉烂的，只不过用机器打比较省事。

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步骤 6

步骤 6

6、差不多按糯米粉，艾叶重量1:1的量揉面（糯米粉可以一点点加）揉至如图的状态就行。揉面的时候按自己口味加盐或者糖都可以，我是喜欢吃咸口的，放的盐。

步骤 7

7、将揉好的面挫成团子，大小随自己喜好（我是大的小的都做了）。放入蒸锅，蒸6-10分钟，视团子大小而定。

步骤 8

可以开吃了。放凉后会变硬一些，口感更劲道

步骤 9

家的味道～

菜谱创建时间：2020-03-23 21:32:21