不油炸「肉沫茄子」

作者： 小小-瓶子

肉沫茄子是一道非常美味的、简单的家常菜，而且做法非常简单快捷。

用料

• 肉（连肥带瘦） 适量
• 茄子 2个
• 小葱 2根
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 花椒 6-8粒
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味极鲜 适量
• 干红椒 4个

不油炸「肉沫茄子」的做法步骤

步骤 1

先把茄子去皮，洗净

步骤 2

切成如上图的条状形，用凉水浸泡，去除涩味。然后上锅大火烧开蒸至10分钟。

步骤 3

准备少许的豆瓣酱，少许花椒，将蒜、姜切成颗粒状，将葱切成葱断。将肉剁成肉沫后，加入盐、生粉、鸡精、花椒油、生抽！拌匀即可

步骤 4

油烧开后，倒入腌制好的肉沫炒至金黄色后加入豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒

步骤 5

肉沫炒至金黄色后，加入蒸好的茄子继续翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

准备汤汁，少许的生粉，加入少许盐，鸡精，生抽加入合适的水搅拌均匀即可。然后倒入翻炒后的茄子里面，大火烧开收汁即可

步骤 7

盛入盘中，撒上葱花即可啦

菜谱创建时间：2020-03-23 21:20:43