预热烤箱到200摄氏度。用蔬菜切片器将土豆切成2mm厚的片。将龙篙叶切碎。将30克的黄油在小锅里加热融化，用其中5克黄油涂刷铺在烤盘上的烘培纸，然后将一半的龙篙叶放入25克融化的黄油中离火备用。将土豆片如图重叠好，然后刷上黄油龙篙酱，确保还剩5克黄油龙篙酱涂刷鱼的表面。放入烤箱烤15分钟。
与此同时，将多宝鱼洗净用厨房纸吸干，在鱼表面用锋利的刀划上十字架，用剩下的5克黄油龙篙酱涂刷鱼的表面，撒上适量的黑胡椒粉和盐。将烤盘取出，再把鱼铺在土豆片上。再放入烤箱烤20分钟。
同时制作酱汁：将30克的黄油小火融化后关火，再加入刨碎的柠檬皮和事先挤好的柠檬汁，再加入剩下一半的龙篙碎搅拌均匀后备用。鱼一旦烤好出炉装盘后配上酱汁即可享用。