准备工作1：鸡胸肉洗净，水平剖成2-3张薄片。奥尔良腌料加少许水调匀成糊状（具体可参考腌料自带的说明），将鸡肉放入冷藏腌制一晚。
不粘平底锅中加少许橄榄油（或玉米油），烧热后将鸡胸肉放入小火煎制。
直到煎熟为止。
晾至不烫手后用手撕成小条。
准备工作2：小葱只取葱叶部分，洗净晾干，切碎后摊在烤盘上，放入烤箱，100度烘烤20分钟。（注意哦~葱要彻底晾干，不要带水分，而且要切得尽量细碎一些，带水分或者切得比较大都会影响烘烤时间。时间和温度只是参考，具体还要根据自家烤箱和葱的状态而定）
然后用擀面杖碾碎。取2克备用，其余可密封保存起来。
面团材料除干葱末和黄油外混合揉至光滑，再加入软化黄油和干葱末揉至能拉出厚膜。
揉好的面团：淡绿色的葱面团。
直接分割成3份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开。
翻面，将底部略微拉宽一些。
放上一片芝士。
再放入奥尔良鸡丝（约50克）
自上而下卷起。
表面喷湿，粘一层白芝麻
依次做好3份面团。
最后发酵至1.5-2倍大。
用刀片割井字口或其他喜欢的样式，不割也可以，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。
1、干葱末自己做会更香一些，烘烤的时候要时刻留意葱的状态，不要烤糊了。如果嫌麻烦，也可以用市售现成的。 2、煎鸡肉的时候，可以在两面变色后给锅里加一点水，盖上锅盖，用连焖带煎的方式将鸡肉做熟，这样肉质会更嫩一些。 3、奥尔良腌料用手边买得到的牌子就好，具体腌制方式可参考包装上的说明。