苦瓜洗净,对半切开,去瓤
刨成丝,口感更好哦
加一勺盐,用手抓匀(用力抓鸭,这样更能逼出汁水),腌15分钟
三个鸡蛋加半小勺盐,一勺料酒,一小勺蚝油(注:这两个勺子不一样大啊😂小的勺子前面我加了“小”字哒)
腌好的苦瓜用手挤出汁水
用清水冲洗两遍
挤出多余的水分,加入到蛋液里,搅拌均匀
锅不要太热,倒入比平时炒蛋稍微多一点的油,倒入蛋液,盖上锅盖,小火焖
一面煎至金黄后,翻面也煎至金黄即可
1.苦瓜刨成丝比切小块的要好很多,更加不苦一点 2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水,再清洗干净 3.油一定要比平时炒蛋的油多,大概是1.5-2倍,反正稍微油一点还会焦焦的,超好吃!