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一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋

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作者: 南乔姑娘JJ
我家必光盘菜肴,一点也不苦,吃完你就和我家一样爱吃苦瓜啦。苦瓜营养价值高,不要错过哦

用料

一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净,对半切开,去瓤

步骤 2

刨成丝,口感更好哦

步骤 3

加一勺盐,用手抓匀(用力抓鸭,这样更能逼出汁水),腌15分钟

步骤 4

三个鸡蛋加半小勺盐,一勺料酒,一小勺蚝油(注:这两个勺子不一样大啊😂小的勺子前面我加了“小”字哒)

步骤 5

腌好的苦瓜用手挤出汁水

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步骤 6
步骤 6

用清水冲洗两遍

步骤 7

挤出多余的水分,加入到蛋液里,搅拌均匀

步骤 8

锅不要太热,倒入比平时炒蛋稍微多一点的油,倒入蛋液,盖上锅盖,小火焖

步骤 9

一面煎至金黄后,翻面也煎至金黄即可

一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的小贴士

1.苦瓜刨成丝比切小块的要好很多,更加不苦一点 2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水,再清洗干净 3.油一定要比平时炒蛋的油多,大概是1.5-2倍,反正稍微油一点还会焦焦的,超好吃!

菜谱创建时间:2020-03-23 20:18:59
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