将洋葱切丁，金针菇撕成小块，中间切一刀，蟹肉棒撕成小块，米饭事先打散准备好
鸡蛋加入一点点料酒和盐打散，热锅倒入油，倒入鸡蛋，用筷子一直搅，到鸡蛋差不多成型了，盛出来待用。
锅里放油，加葱花爆香，加入洋葱，小火炒到洋葱变透明，加入红葱酱拌匀。
加入鸡毛菜和金针菇，炒至鸡毛菜变色，不要缩水。倒入蟹肉棒，米饭，加老抽，适量盐调味，翻炒均匀。1分钟后加入鸡蛋，翻炒2分钟，加小葱，出锅。