烧开水，将豆腐 鸭血倒入，绰水两分钟，沥干水分备用
另起锅烧油倒入干辣椒，花椒爆香，倒入葱姜蒜， 转小火！！！倒一勺郫县豆瓣酱均匀翻炒，炒出红油，郫县豆瓣酱发红发亮，（不是发黑）。 加入两勺生抽，一勺老抽。
倒入热水，开水都行。煮一会儿。 水烧开后，下豆腐鸭血炖
最后加淀粉勾芡。撒上葱花点缀即可出锅。