采购一只可爱的鸭嘴鱼。
把鱼处理好备用。我是叫摊主处理的，省事。(这里只有一条的四分之一)
洗干净，加入生姜和少许料酒腌制一会。
切点葱花，刀工好的可以切丝。
薄盐酱油加入一点葱头和花椒煮沸。不想煮酱油的朋友可以直接跳过这个步骤。
码入刚才准备的鱼，冷水上锅蒸8分钟左右，7分钟左右的时候淋入准备好的酱油，洒上葱花再盖上盖子30到60秒。
好了！简单美味营养。这时候可以放些葱姜丝浇热油，我在减肥，就不淋了。
鸭嘴鱼火锅，也是人间至味。 酱油要选低盐/薄盐酱油，或者蒸鱼豉油，实在没有要用生抽兑水。