在盆里放入200克的全麦面粉，加入牛奶200克（可一点一点添加）加入3克酵母粉，用筷子搅拌成面絮，揉成表面光滑的面团即可。
将和好的面团放入烤箱内，发酵50分钟。与此同时，将红薯放入蒸锅蒸熟，晾至温热，用勺子把红薯压成泥状，加入糯米粉，用筷子搅拌均匀。（这个我是用来做馅料，来包裹咸蛋黄的）
面团发酵完成后，揉面排气，将面团平均分成8份切好，准备包馅。
用糯米粉和红薯泥混合的红薯馅包裹好鸭蛋黄，揉成球状。（不要裹的太厚，不然最后做出的会特别大，只需要出露出蛋黄即可）
将平均分好的全麦面团，压扁，像做包子一样擀薄。（能包得住蛋黄馅料就行）
将馅料放入擀好的面皮中，包起来，然后收口朝下，用手调整形状。
将鸡蛋液打散，在做好的全麦蛋黄酥上刷上蛋液，撒上少许黑芝麻。
将烤箱预热10分钟后，将到全麦到蛋黄酥放入烤箱，上下180℃，烤25分钟。
美味又低脂健康的蛋黄酥就做好啦！味道好极了！