毛豆去壳洗净备用。茄子不要去皮洗净切块备用。蒜粒拍碎备用。
热锅冷油，下蒜粒和毛豆翻炒均匀，淋少许水防止太干。
下茄子块翻炒均匀，散入适量盐、糖和生抽调味，淋入少许水。翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟。即可出锅。
汤汁饱满，咸香四溢。下饭必备。