一、羊排泡去血水，加入6片姜片，3段葱段，料酒2勺，生抽2勺，盐半勺，糖1勺抓匀腌制1小时。 二、虾开背去虾线，加入1勺料酒，4片姜片抓匀腌制1小时。 三、土豆切条泡水。 芹菜切段。 四、油温6成热炸羊排至金黄色捞出备用。五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。 六、炸芹菜，土豆条捞出备用。 七、炸好的土豆条铺在盘底。 八、另起一口锅，油热后下入花椒，香叶，树椒段炒香，下入火锅底料炒香，下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片，洋葱炒香。下入刚才炸过的食材。翻炒均匀，再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。撒芝麻，香菜。 九、吃就完了！！