我买的鸡胸肉是冷冻的，头一天晚上放在冷藏室解冻。第二天把鸡胸肉切成三文鱼厚度的片（不然太厚不入味）用一勺料酒、生抽、蚝油、适量孜然粉和黑胡椒粉，抓匀腌制一小时.
平底锅倒入一勺橄榄油，放入腌好的鸡肉两面煎熟，用筷子轻轻扎；如果能扎透就说明好了，不用太长时间，不然老了不好吃。
锅里再倒入一点橄榄油，煎切好的芦笋，这个很容易熟，一般煎两三分钟就好。如果担心不熟可以淋点水，盖上锅盖焖几秒马上嫩嫩的芦笋就好了。