酸奶蒸蛋糕🍰

作者： 白昼X

不需要烤箱，也不怕会损害电饭煲，不需要电子秤，材料非常简单咯。 第一次做就成功了，所以并没有拍太多的图片。 重点： 🎂蛋黄碗和蛋清碗中不要有一滴水！ 🎂蛋清打发之前先放入冰箱冷藏里一小会，后续更好打发。

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 6勺
• 白醋或柠檬汁 适量（除腥用）
• 低粉 5勺
• 食用油（无味油就行） 4勺
• 白糖 3勺➕3勺

酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

🍰蛋黄碗： 纯蛋黄4颗➕ 鸡蛋1颗➕白糖3勺➕安慕希酸奶6勺➕低筋面粉5勺➕白醋几滴（柠檬汁更好）➕食用油4勺 以上混合搅拌均匀，备用。

步骤 2

🍰蛋清碗： 4颗纯蛋清，不加糖先用打蛋器打发至鱼眼泡泡 再加一勺白糖继续用打蛋器打发，再加一勺白糖继续打发。最后加一勺白糖用打蛋器打发至筷子能插住不倒即可。【第一次打蛋器搅拌不加糖，再后续加入三次白糖打发即可。】

步骤 3

把三分之一蛋清奶油倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。再把蛋黄碗中都倒入蛋清奶油碗中搅拌均匀。【这步骤的目的是为了让蛋黄液和蛋白奶油足够均匀混合】我用的是平时盛米饭用的勺子搅拌。

步骤 4

不锈钢大碗中，刷一层薄薄的油，倒入混合蛋液。使劲踮一踮不锈钢大碗，弹出大气泡。盖上保鲜膜，放入电饭煲中，上气后蒸足40分钟，保温键闷5分钟。

步骤 5

蒸好的蛋糕可以拿出来晾一下，会稍微收缩一点更方便倒出来。

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步骤 6

步骤 6

很细腻柔软的蛋糕！！！值得一试！！！

步骤 7

我用的勺子！！！ 一般家庭的勺子就OK！！！

菜谱创建时间：2020-03-23 14:03:41