提前一晚泡糯米,最少要8小时,糯米要有足够时间吸收水份,如果泡发时间短,蒸糯米的时间就要延长。把泡好的糯米倒入盘子里面,底部要预留一层,水沸腾后放入锅中,大火蒸25分钟左右,蒸好的糯米没有夹生就可以了。
把细砂糖、盐加入椰浆中搅拌均匀,直到细砂糖和盐溶化。可以根据自己的口味调整甜度。
蒸好的糯米饭趁热加入椰浆拌匀(椰浆可以留一点,摆盘上碟时淋在表面),盖上保鲜膜,静止20分钟左右,让糯米饭慢慢吸收椰浆
芒果切成一片一片摆在碟子上,把糯米饭放在旁边,淋上一点椰浆。