BRIOCHE 黄油吐司

作者： buaatcy

之前在加拿大最爱Brioche吐司，回国后试着复制，也是第一次尝试没有牛奶只有鸡蛋黄油的吐司！其实我也不知道正宗的Brioche有没有牛奶…还在探索中～记录一下食谱的进阶过程～

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 3个
• 无盐黄油 100克

BRIOCHE 黄油吐司的做法步骤

步骤 1

正常的后油法吐司，面粉、糖、盐、酵母混合，加入三个鸡蛋，厨师机揉至扩展

步骤 2

加入软化的黄油，抵挡揉至黄油全部吸收，高档揉至出膜

步骤 3

经过一次发酵，整形，二次发酵至8分满，入烤箱，175度 40分钟。整形方法随意哈～吃的是个味道

菜谱创建时间：2020-03-23 13:35:16