菠萝包

作者： 林如思儿

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 干酵母 2克
• 牛奶 80克
• 表皮制作
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄液 9克
• 白糖 20克
• 泡打粉 1克
• 黄油 30克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉 鸡蛋 白糖 干酵母 牛奶倒入盆里拿筷子搅拌成面絮

步骤 2

面絮揉成面团后，把黄油加进去揉搓至黄油融化

步骤 3

把面团拿出像洗衣服一样揉搓、摔打（有面包机的建议面包机，不然会累死）

步骤 4

像这样子有手套膜就可以放着发酵了，隔温水发酵40分钟

步骤 5

然后开始制作面皮，黄油融化依次加入白糖 蛋黄液 低筋面粉和泡打粉搅拌均匀

步骤 6

揉成一团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个钟（刚做好的面皮很软不容易成型放入冰箱待会比较好擀成片）

步骤 7

发酵好的面团拿出排气分成几等份，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 8

醒发后揉捏排气，把放在冰箱的面皮拿出来擀成片盖在面团上，刷上蛋黄液就可以啦，烤箱预热180℃，烤20分钟（如果想让表面更加焦黄可以在中间拿出再刷一层蛋液）

菜谱创建时间：2020-03-23 13:00:56