孜然辣椒烤面筋

作者： 秋葵魔女

用料

• 面筋粉 200克
• 水 400克
• 盐 5克
• 麻酱、香其酱、蚝油、白糖、盐 ➡️酱料
• 孜然粉、辣椒粉、芝麻 ➡️油料

孜然辣椒烤面筋的做法步骤

步骤 1

准备400克水和5克盐，融化搅拌，水温大概40度。秤取200面筋粉，慢慢搅拌其中。

步骤 2

搅拌成一个大面团，倒去多余水分，放入冰箱冷藏静置1-2小时。

步骤 3

拿出后，把面团用手压成片，切成条状。

步骤 4

切面光滑一面开始卷，卷成右图。

步骤 5

放入冷水中，防止粘连

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步骤 6

步骤 6

在锅开了以后，加入一小碗冷水，放入面筋，不断加入冷水，维持将开不开的状态，直到面筋漂浮在水面，整个过程大概十几分钟。

步骤 7

按以上配料，准备好酱料和油料。

步骤 8

拿出后用刀螺旋状切，刷上准备好的酱料。

步骤 9

在烤箱中170度，10分钟。最后刷上油料，就可以开吃惹

步骤 10

跟快乐水简直绝配。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:29:52