鸡翅中从中间剁开，3勺料酒，一小勺盐，一勺生抽，一点点白胡椒，抓匀，腌渍至少40分钟。
配菜：洋葱切丝，尖椒切小段，朝天椒滚刀切丝，大蒜切片，小葱切段备用。
再准备几粒花椒和干辣椒。
腌得差不多了，把料汁倒掉，加入一个蛋黄，一勺淀粉，抓匀备用
锅热油，大火转中火将鸡翅炸熟。我也不知道炸了多久，凭经验。新手的话可以中间剖开看肉没有血色就行。
第一遍炸完捞出，锅内开大火，接着第二遍复炸，这一次是炸脆。
炸完后调酱汁：2勺生抽，1勺香醋，1勺糖，1小勺盐，3勺料酒，1勺蚝油，一点淀粉，一点水，搅拌匀。
另起一锅热油，加入花椒，小火爆香，再转大火依次加入姜片，干辣椒，蒜片，洋葱丝，尖椒丝，小葱段，朝天椒丝，再加入鸡块炒炒炒
炒到洋葱半透明，加入调好的酱汁。翻炒至每一个鸡块均匀裹酱，洋葱变软，出锅～撒小葱装饰～
鸡块饱满多汁，裹上酸甜又辣的酱汁，超级好吃～赶快做起来！