鸡蛋打散，加盐。把葱花和香肠丁一起放进去。
平底锅里铺一层油，先不开火，把面条在平底锅里均匀铺开，然后开小火。
面煎到底部基本定型后，再倒入鸡蛋液。摇晃平底锅让蛋液在底部铺满。再倒入一小勺生抽。
蛋煎到完全熟了之后，翻面。这时候如果觉得锅里油不多了，可以再加点油。 煎的时候可以用铲子压一下面饼。这一面大概小火煎3分钟左右就可以出锅了。
再把面饼翻回来装盘。趁热直接吃，也可以根据喜好撒各种调料粉或酱料。