先准备好所有材料,免得手忙脚乱
如图中把糖和干酵母加到温水中,搅一搅化开,让酵母糖水开始酝酿小泡泡。
酵母糖水等个十分钟左右,就产生二氧化碳泡泡(感觉很有学问),如图中!
把起泡泡的酵母糖水,面粉,黄油和盐放进面包机或厨师机或者人力揉面机(就是手揉的意思)和面,一直揉到大约成团,大概1-2分钟吧!
然后加入大部分(80%)迷迭香,留一点点最后可以撒在面团表面。
揉成光滑面团,我的家用面包机大概揉20分钟左右,(手揉努力10分钟大概就可以了)然后就拿出来整成圆球放在涂一点油的大碗里,盖上湿布或保鲜膜)室温(25度摄氏)发酵到大概两倍大(直径从11公分开始长大)
大概30-50分钟(看气候,地里,运气)就变成这样(直径14公分),美不?
然后把面团倒出来,里面气泡拍挤掉,把面团分成三份,大约200-205克一份,揉圆放在铺油纸或硅胶的平烤盘,记得保持距离。也可以分成300克的面团2个,或在这里表现你的面团造型艺术!
面团整好,等待二发前,这时候你可以把原先保留的迷迭香撒在面团上面,轻轻压一压,不用怕压坏面团,让迷迭香黏贴在面包上,盖上保鲜膜二发,否则烤完迷迭香就掉满地啦!
二发大概需要30分钟左右,就变成这样的小胖子。这30分钟可以去跑步运动什么的。快二发完的时候,就预热烤箱到190度摄氏(375度华氏)。预热好就进烤箱中层烤18分钟(喜欢焦一点就烤到20分钟)
出炉的样子。可以趁热在上面刷一层薄薄的黄油增加颜值!走到这一步恭喜你了,但还没完哦!
面包凉一点的时候,可以切片或撕开,沾特级初榨橄榄油➕一点现磨黑胡椒➕帕玛森奶酪一起吃,有些人加一点黑醋,反正爱怎么吃就怎么吃。切片放牛油果做成开放式三明治也很好哦!
1. 看个人喜好,迷迭香也可以切碎一点,如果没有新鲜迷迭香,用干的也是可以,但味道会差一点。如果不喜欢黄油,放橄榄油或椰子油也行,当然味道就不同了! 2. 温水就是温柔一点的水,比凉水稍热一点点,不会烫死酵母的温度 3, 如果一次吃不完,可以凉了切片放冷冻,要吃的时候放烤箱像烤吐司一样烤一下就可以了!