春之芥の快手蚵仔煎

作者： 芥之芥

拍残的照片不影响美味。 台湾著名的streetfood，小改良版， 喜欢吃蚵仔煎的厨宝们看过来！ 快手，好吃的方子赠给吃货～🤩🤩🤩

用料

• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2大勺
• 盐 少许克
• 葱末 1-2棵
• 白胡椒粉 适量勺
• 蚵仔 按照我照片上的数量
• 调味 泰式甜辣酱，番茄酱或美极鲜酱油均可，按个人口味
• 香菜 1-2根

春之芥の快手蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

蛋和淀粉胡椒粉盐一起打，均匀后加淀粉，打的很匀不要有小粉疙瘩。 开火，热锅。 可以用勺变打边压，均质后放入蚝仔，葱，香菜。

步骤 2

后面就煎咯，中火。

步骤 3

翻面，出锅！

春之芥の快手蚵仔煎的小贴士

1. 淀粉的配比很重要，量少了就缺乏韧劲 2. 锅的温度和煎的要求，要两面有点点脆的感觉最好，但是又不能糊，不然口感色泽均受影响

菜谱创建时间：2020-03-23 08:17:07