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玛卡龙色的欧包,一次性满足你三个愿望

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作者: 蘑菇酱mm
第一次做欧包,还是有差距的,皮烤裂了呜呜…不过味道还可以,我做出来不太甜,可以加炼奶果酱一起吃 记录一下,一些经验教训,下次改进,希望可以做得更好。 一次性做三个,抹茶蔓越莓,可可芝士奶黄,紫薯奶黄~ ps:发现放冰箱冷藏后再用微波炉加热更好吃了!

用料

玛卡龙色的欧包,一次性满足你三个愿望的做法步骤

步骤 1

面包机和面程序就不说了,跟之前一样。这次我和面30分钟,分两次加入黄油,不错。把面团分成6份,最好等分,我就是没分均匀,真傻掉了……其中三份分别混入可可粉抹茶粉和蒸熟的紫薯。

步骤 2

室温一发一小时,拿出来轻柔排气。擀面杖擀成长方形

步骤 3

紫薯面团为例

步骤 4

撒入奶黄馅儿,我之前做蘑菇包用剩的哈哈,做法在蘑菇包有https://www.xiachufang.com/recipe/104465794/

步骤 5

把白面团也擀成长方形,覆盖上去,轻按排气,一定要!

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步骤 6
步骤 6

把长边包起来,一定要把收口收好,不然就会像我一样……裂皮了……当然我裂皮也可能是因为面团不够湿润,或者大小分不均匀也有关系。总之还是要收口收好!

步骤 7

这是抹茶面团,撒上蔓越莓干

步骤 8

可可面团撒上奶黄和芝士片

步骤 9

团起来,二发1小时左右,温度不够就温水发酵

步骤 10

抹茶我撒了椰蓉,可可和紫薯撒了面粉,用刀片划出喜欢的形状。

步骤 11

烤箱预热,180度上下,30分钟,这是中途拍的,如果颜色差不多了就盖锡纸防治上色过度。

步骤 12

出炉,看着还可以,就是侧边有些皮烤裂了呜呜

步骤 13

切开

步骤 14

抹茶蔓越莓

步骤 15

紫薯奶黄

步骤 16

可可芝士奶黄。味道都还可以,不太甜,喜欢甜的和面步骤可以加多些糖。

菜谱创建时间:2020-03-22 23:42:13
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