馅料： 蛋黄2个+全蛋1个+白砂糖80克，一起放到碗里，搅拌均匀。
馅料制作： 煮一锅开水，水开后 关火。把拌好的蛋液连碗放进锅里，温热搅拌。待白砂糖大概热融就拿上来。消泡后放回锅里蒸5-8分钟，蛋液凝固了，馅料就ok啦。
蛋挞皮从冷藏拿出来，放两分钟左右。软化了就可以把馅料放进去，蛋挞皮对折按紧。
烤箱提前预热，180度，上下火，预热10分钟。预热后，放进烤箱中层，烤10分钟。拿出来拆掉锡纸。扫一层蛋黄液，撒上芝麻。再烤15分钟就可以出炉啦。