牛腩萝卜（高压锅，还有不可少的皇牌沙茶酱）

作者： 怡abby

用皇牌沙茶酱，记住哦！炖出来的牛腩萝卜真的好吃很多。很喜欢吃牛腩炖萝卜，外面买的不好吃又特别贵，还是自己做来得实在吧！ 很多人觉得牛腩萝卜是道很复杂的菜，其实当你做多几次之后就觉得没那么复杂没什么难度了

用料

• 主食材：
• 牛腩 1斤
• 萝卜 1个
• 配料：
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 姜片 适量
• 葱花、葱段 适量
• 调料：
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 老抽 1小勺
• 冰糖 少许
• 皇牌沙茶酱 适量

牛腩萝卜（高压锅，还有不可少的皇牌沙茶酱）的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水入锅

步骤 2

水开关火，撇去血沫，捞出备用

步骤 3

锅里煮开水，下萝卜。经过焯水的萝卜，一个是去掉萝卜的芥气，就是冲辣的感觉。一个是更容易煮熟，缩短烹饪时间

步骤 4

准备配料

步骤 5

油热爆香姜、八角桂皮香叶

步骤 6

加牛腩翻炒几下，下生抽、少许盐、一小少老抽、少许冰糖、两大勺沙茶酱，适量水，没过牛腩，可以多些。等会还要转高压锅煮，这里先盖上煮几分钟

步骤 7

煮一会之后全部倒入高压锅

步骤 8

加入适量萝卜，萝卜的量可根据情况而定。放几根葱段，高压锅18分钟，我是前面13分钟用大火，后面五分钟用中火。不会缺水，因为萝卜熬出来会有水分。这个只能说自己把握好吧

步骤 9

起锅撒点葱花，真的好香，非常下饭。吃剩的可以留着第二天来个牛腩面，牛腩河粉，超赞！

牛腩萝卜（高压锅，还有不可少的皇牌沙茶酱）的小贴士

1.因为小孩要吃，所以就没有放辣椒，喜欢吃辣的可以在炒配料的时候下几根指天椒一起，也可以在转到高压锅煮的时候和葱段一起放。 2.个人觉得下沙茶酱已经很香了，味道更浓些。 3.白萝卜可以选择牛肉在高压锅煮一半之后开了再下去一起煮，这样口感不会太烂。我是觉得要等排气比较麻烦，也觉得这样的萝卜很入味，所以就直接一起入锅煮。依个人喜欢，可以多种尝试

菜谱创建时间：2020-03-22 22:46:53