制作：1⃣️干香菇提前3小时洗净冷水泡软后拧干，切丁（水留下作为等下的汤汁），洋葱切丁备用。2⃣️带皮五花肉切小丁，焯水后捞出沥干水分备用。3⃣️热油下锅倒入洋葱，小火翻炒至四周金黄，炸出香喷喷的洋葱油。盛出备用，锅内留少许洋葱油倒入肉丁，大火翻炒至变色后加入香菇丁翻炒两分钟，依次倒入之前的洋葱油和八角，桂皮，香叶不断翻炒两分钟后加入生抽，老抽，泡香菇的水，再加适量饮用水没过肉和鸡蛋。盖上锅盖，小火20分钟煮至汤汁浓稠（期间适当翻拌，特别是鸡蛋，要周边都上色均匀）后加入小块冰糖，以及少许盐调味，最后大火收汁一分钟即可出锅。一碗米饭🍚扣在盘中，淋上满满的卤肉，随便白灼几颗青菜🥬或者西兰花🥦，一口气吃三碗[偷笑R]