啤酒鸭(香菇烧鸭)

作者： 黄氏-独家

用料

• 鸭子 半只
• 料酒 2勺
• 啤酒 2罐
• 香菇 30朵
• 泡山椒 小半碗
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 二荆条🌶️ 4个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量

啤酒鸭(香菇烧鸭)的做法步骤

步骤 1

鸭子用料酒、葱段、姜片焯水 香菇洗净，把大朵的改下刀 泡山椒切段 香料、葱、姜、花椒、啤酒备用

步骤 2

起锅烧油，油热下鸭肉和调料

步骤 3

炒至鸭肉金黄➕1勺酱油调色➕泡山椒➕适量泡山椒水(如果不吃泡山椒的，可以换成豆瓣酱)

步骤 4

泡山椒炒出香味→加香菇翻炒2分钟

步骤 5

加两罐啤酒(根据食材多少来增加和减少啤酒的量，注意不要加水，只加啤酒)

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步骤 6

步骤 6

加少许胡椒粉，盖上锅盖，水开后转小火，20~30分钟

步骤 7

起锅前放点辣椒段(有芹菜的，可以再放点芹菜段）→再盖上锅盖闷2分钟

步骤 8

蚝油、盐、鸡精调味

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2020-03-22 22:17:12