1、水油皮：往放好粉、油、糖的盆里加入沸水，搅拌成雪花絮状，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。
2、油酥：把中筋面粉、猪油和色素揉匀，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。
3、豆沙馅儿，头一天熬制好的，取出分成20克一个，滚圆，放冷藏备用。
4、将松弛好的水油皮和油酥，分为15等份（水油皮每个20g，油酥每个13g）；水油皮先按扁再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。
5、将包好的面团用擀面杖擀成舌型，然后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟（天热时，建议放入冰箱冷藏松弛，否则油酥变软不易操作）。
6、取出松弛好的面团，重复第五步，擀成舌型后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7、取出松弛过2次的面团，先用食指在面团中间压一下，再将两头向上翻，接着用掌心将其压平。
8、擀成圆形，包入20g馅心，搓圆收口，朝下放。
9、包好馅的面团用手压扁（但不要压得太薄），用小刀划分为5等份。注意：面团的中央要留空
10、再捏出桃花瓣形状（捏的时候力道稍微向里推，这样捏出来的花瓣就会更加饱满立体）。
11、在花蕊中心处点缀上蛋黄液，撒上熟黑白芝麻。
12、放入预热至170度的烤箱中层，烤25分钟，取出冷却。 烤到二十分钟就要注意，以免烤过，烤过了颜色会焦黄，粉粉的没有了哦！
桃花酥完成了😄