家庭版简易版油条 初学者也能零失败 泡打粉版本

作者： _鳄鱼宝宝

宅了这么多天 太无聊了 吃不到早餐店的油条 嘴馋了 自己动手，丰衣足食😋

用料

• 面粉 350克
• 冰牛奶 250克
• 泡打粉 10克
• 小苏打 3克
• 盐 6克
• 油 12克

家庭版简易版油条 初学者也能零失败 泡打粉版本的做法步骤

步骤 1

泡打粉10g ➕小苏打3g ➕冰牛奶250g搅匀备用（因为泡打粉跟小苏打遇到热的话会分解释放出二氧化碳，用冰牛奶可以防止气泡过早的发挥）。

步骤 2

中筋面粉350g ➕盐6g ➕油12g。

步骤 3

面粉中加入搅匀的冰牛奶搅拌成絮状

步骤 4

揉成光面

步骤 5

密封后醒面半小时

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步骤 6

步骤 6

面板上抹少许玉米油防粘 将面团擀成长40cm宽10厘米 厚0.5cm的面胚 在上下两面用油封好 盖上保鲜膜室温醒2小时（或者晚上做放冰箱冷藏至明天早上使用）。

步骤 7

醒面2小时后 整理擀平一下 然后切成2cm宽度 两片叠到一起。

步骤 8

用筷子在中间压一下 两头也各压一下

步骤 9

热油转小火 捏住油条两头稍微拉长拉细一点 慢慢放入油锅 快速用筷子拨动防止炸糊 炸至金黄即可

步骤 10

控一下油 即可出锅

步骤 11

欣赏一下……

步骤 12

欣赏一下……

家庭版简易版油条 初学者也能零失败 泡打粉版本的小贴士

1、油条的宽度 根据自己的锅口径大小来 一定要比锅小哦。 2、如果面多了吃不完 可以在第六步不要切放冰箱冷藏 第二天拿出来回温一下再进行下一步即可。 3、封好油后 盖上保鲜膜 最少室温醒2小时。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:29:41